將未壓制的紅參挑選出來，按參的形態(tài)質(zhì)地分為一等（天字）、二等（地字）、三等（良字）紅參。每一等的紅參有大條的、中條的、細(xì)條的。人參產(chǎn)品廠家?guī)懔私飧啵?/span>

野生人參難覓蹤影，野山參量少價高。一般來說，野山參的燥熱之性比種植的人參低很多，故補而不易燥。

紅參是將采收的新鮮人參洗凈，蒸熟，烘干而成，是新鮮人參的熟加工品，屬于中藥的一種。具有大補元氣，復(fù)脈固脫，且藥效強勁，但一定要注意用量，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

白參是將采收的新鮮人參洗凈，烘干而成，是新鮮人參的生加工品，也稱生曬參。白參為清補之品，性味甘平，微苦稍寒，補氣且能養(yǎng)陰，相于對紅參更適合日常進(jìn)補。

保鮮參是將采收的新鮮人參洗凈，放入特定的保鮮劑中浸泡，使人參在滅菌的同時也被滅活。失去了活性的人參在保鮮液中口感和營養(yǎng)成份都漸漸消失。

從植物學(xué)上人參的種類可以分為兩種：

一為五加科植物人參的根；一為五加科植物西洋參的根。

從中藥炮制學(xué)上和功效上而言，人參可以分為：

生曬參：即用五加科人參的根，經(jīng)過曬乾，潤透，切薄片而成?，F(xiàn)代多為人工栽培的人參制造而成。

紅參：是用五加科人參的根，經(jīng)過蒸制后，潤透，切片而成，因為顏色為紅色，所以稱為紅參。

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