鹿茸的種類、規(guī)格與鹿的種類、年齡、個體健康狀況有關，也與藥用價值、醫(yī)療效果有關，所以應視市場需求情況、鹿場的經營管理水平，合理掌握鹿茸收獲的種類規(guī)格，對提高產量、質量、增加收入至關重要。鹿副產品廠家?guī)懔私飧啵?/span>

按鹿種分類?有梅花鹿茸、馬鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸、駝鹿茸、馴鹿茸、雜種鹿茸等。

按收茸方法可分為鋸茸和砍茸。

鋸茸分為：梅花鹿的二杠、三杈、椎角、再生鋸茸等。馬鹿的三杈、四杈、椎角和再生鋸茸等。

梅花鹿茸呈圓柱狀分枝，具一個分枝者習稱“二杠”，主枝習稱“大挺”，長17～20cm，鋸口直徑4～5cm，離鋸口約1cm處分出側枝，習稱“門莊”，長9～15cm，直徑較大挺略細。

外皮紅棕色或棕色，多光潤，表面密生紅黃色或棕黃色細茸毛，上端較密，下端較疏；分岔間具1條灰黑色筋脈，皮茸緊貼。

馬鹿茸 較花鹿茸粗大，分枝較多，側枝一個者習稱“單門”，二個者習稱“蓮花”，三個者習稱“三岔”，四個者習稱“四岔”或更多。按產地分為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”。

鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因種類不同，分為梅花鹿茸（黃毛茸）、馬鹿茸（青毛茸）兩大類。采收方法又分鋸茸和砍茸兩種：鋸茸是將兩個幼角鋸下，呈圓柱形，鋸口直徑3厘米左右，有蜂窩狀小孔，表皮呈棕紅色或棕色，長滿灰黃色的毛茸。

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